Article 015 : La vieille ferme
Résumé de l'article
Visite d'une ferme ancestrale traversant l'époque Azuchi-Momoyama, apprentissage des sagesses transmises à travers des objets : le foyer irori, l'étagère à fumée, le brasero, le banc d'assise.
Une sensation singulière nommée « le goût du fer », des intentions façonnées en prévision du feu, des leçons tirées d'un incendie vécu.
Par le dialogue répété avec les objets, chronique silencieuse des mémoires d'une existence menée aux côtés des flammes.
Catégorie
Artisanat
- Je consigne ici une scène rencontrée dans la culture de l'habitation japonaise.
J'espère que vous lirez ceci avec le calme ressenti autour de braises qui couvent.
1. Les objets de la vieille ferme
Les feuilles du cerisier de notre jardin grandissent à une vitesse saisissante.
Bien que la chute des fleurs laisse une certaine tristesse, l'arbre devient maintenant une présence bienfaisante en créant de l'ombre.
Au cerisier des montagnes, je dis : « Cette année encore, tiens bon face à l'invasion des chenilles, et que tes branches ne rompent pas sous les vents violents. »
Mon travail s'est enfin apaisé, et j'ai gagné assez de marge pour voyager.
Ayant obtenu des jours consécutifs de congé, j'ai entrepris un voyage de deux nuits et trois jours pour visiter une vieille ferme qui occupait mes pensées.
Irori (foyer) : Équipement central pour le chauffage et la cuisson où la famille se rassemble (photo gauche)
Amadana (étagère à fumée) : Étagère installée au-dessus du foyer pour la prévention des incendies et le séchage (photo gauche, partie supérieure)
Hibachi (brasero) : Objet artisanal magnifique utilisé comme chauffage portable (photo en haut à droite)
Banc d'assise : Meuble simple et pratique utilisé dans l'espace au sol de terre battue (photo en bas à droite)
2. La vieille ferme
Cette ferme constitue une structure précieuse héritée de l'époque Azuchi-Momoyama (fin du XVIe siècle).
La maison imposante et bien entretenue fut chérie par beaucoup en tant que « Lieu de repas Minou Saryo », mais ferma en avril 2025.
L'administrateur du bâtiment est la Brasserie de saké Beniotome.
Pour les détails, veuillez consulter le site officiel.
Lien : https://beniotome.co.jp/
【Avis】
※L'état de la maison présentée ici a été photographié en 2000.
Vingt-cinq années ayant passé, les conditions d'exploitation et les informations sur l'établissement diffèrent grandement de cette époque.
Si vous envisagez une visite, veuillez vérifier au préalable les informations les plus récentes.
3. Le goût du fer
Dans ma mémoire, pour une raison quelconque, « les vieilles choses » et « le fer » se lient fortement.
Cela commence par avoir touché dans l'enfance des marteaux, scies, ciseaux et lames abandonnés et rouillés, en ôtant leur rouille.
Et j'aimais l'apparence lorsque le polissage enlevait la rouille et restaurait l'éclat originel.
Ce que je perçus alors, c'est que même la rouille possède des parfums anciens et nouveaux.
Avec de telles inclinations, en visitant de vieux bâtiments, je me surprends inconsciemment à chercher des produits en fer.
Un jour, si l'occasion se présente, je veux écrire sur « le goût du fer de l'époque Kamakura, de l'époque Muromachi et de l'époque Edo ».
Le goût du fer désigne la sensation distinctive ressentie en tenant dans la main du fer qui s'est transformé au fil des époques.
Exprimer le goût du fer par des mots est difficile, mais je crois que quiconque peut percevoir cette différence en le tenant réellement en main.
Par exemple, c'est une perception comme comprendre d'une certaine manière par le toucher la différence entre la douceur du tofu soyeux et la fermeté du tofu au coton.
4. Irori (foyer) · Amadana (étagère à fumée)
Les bâtiments ayant échappé à la démolition nous parlent de diverses sagesses ancestrales.
En réalité, plus je recherchais ces époques, plus j'en vins à connaître que nos ancêtres luttaient sur la manière de s'associer avec « la flamme ».
Par exemple, des formes de poisson se voient souvent dans les jizaikagi (crochets à marmite).
Cela était pensé comme « les poissons sont des créatures pouvant contrôler la vigueur du feu ».
Des souhaits de prévenir le feu y sont enchâssés depuis les temps anciens, dit-on.
Par hasard, en fixant intensément le visage d'un poisson, je rencontrai parfois un crochet à marmite qui semblait parler : « Le feu est effrayant. »
De plus, dans certaines régions, le mot « tenjō » (plafond) signifierait « ama no ido » (puits du ciel), contenant des prières pour la prévention des incendies.
En tant que structure réelle également, une étagère à fumée (amadana) robuste est installée au-dessus de la tête.
Celle-ci remplit le rôle de « prévention du feu », empêchant les étincelles de monter jusqu'à atteindre l'espace sous le toit.
Simultanément, elle possédait aussi la fonction « pratique » de sécher vêtements et aliments.
Concernant cette fonction, je fus convaincu après avoir réellement observé comment les étincelles se dispersent.
Je pensai que cette étagère à fumée était un mécanisme très rationnel empli de sagesse ancestrale.
(Référence : Oshima Akio et 4 autres, « Encyclopédie illustrée de l'exploration des coutumes populaires » P47, 78, 82)
5. Hibachi (brasero)
Ce brasero fut créé en appliquant soigneusement de la laque vermillon en couches sur le bois de bout, et l'on peut percevoir le haut niveau de compétence de l'artisan.
Le motif « vagues et pluviers » appliqué sur la surface est également disposé pour utiliser le grain du bois.
Je ne peux produire le sens d'équilibre de cette intention.
Je pense que c'est un design magnifique qui continue d'exister là à travers les époques.
Généralement, la combinaison de vagues et pluviers a été chérie depuis longtemps comme un motif de bon augure portant des significations d'harmonie conjugale et de sécurité domestique.
Je suis profondément convaincu que ce motif fut adopté pour ce brasero.
De plus, je pense que le créateur du brasero y enchâssa peut-être aussi un souhait de « prévention du feu ».
L'élément d'eau appelé vagues, et l'élément de feu appelé brasero.
Peut-être qu'en combinant des choses opposées, ils exprimèrent la préparation contre l'incendie.
Je pense qu'il existe diverses perspectives concernant de telles interprétations.
Moi aussi, je veux approfondir mon apprentissage davantage en accumulant l'expérience à l'avenir.
Je ne peux oublier même maintenant le parfum et le goût lors de la torréfaction de gâteaux de riz et de calmar séché sur un brasero dans l'enfance.
En y repensant maintenant, ce sont des souvenirs d'une ère tranquille et calme où j'étais absorbé seulement par ce qui était devant moi.
C'est une réalité sévère, mais le feu transforme en cendres les choses précieuses en un instant.
J'ai moi-même vécu autrefois un incendie de maison.
Par cette expérience, j'en vins à connaître corporellement la gratitude et la terreur du feu, ainsi que les aspects bons et mauvais de la conduite humaine.
C'est pourquoi je pense qu'il est important d'aborder tout avec la sécurité en premier.
6. Banc d'assise
Le banc d'assise placé dans l'espace au sol de terre battue montre des signes d'avoir été chéri par beaucoup au fil de longues années.
En regardant les détails, la planche d'assise a été usée jusqu'à ce que ses angles tombent de manière appropriée, devenant une courbe douce qui ne rejette pas ceux qui s'assoient.
Ce banc d'assise dut guérir la fatigue de diverses personnes à travers de longs mois et années.
La partie des pieds utilisant des branches se divisant en deux fourches fut également impressionnante.
C'était comme si elle invitait doucement : « N'ayez aucun souci, je suis robuste. Veuillez vous asseoir. »
7. Résumé de cette fois
「けむりたち ひびのいとなみ やまかをる」
[Kémouritatchi hibi no itonami yama kaworou]
Quai, Mue, Rit, Tas, Chi, Hi, Bis, Nos, Idylle, Tôt, Nam, Mie, Yam, Qu'a, Au, Ris.
J'ai poli ce fer jusqu’à en oublier la cendre, pour n’être plus qu’un souffle de montagne.
La paix est un acier qui a appris à respirer.
Liens connexes
- Brasserie de saké Beniotome / BENIOTOME SHUZO CO,LTD
Lien : https://beniotome.co.jp/
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Références
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La référence consultée cette fois est 暦 02.
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Fin de l'article
- J'espère apporter de petites découvertes et de la nostalgie à votre table.