Article 008 : Du rouge au blanc—mémoires mûries à foison

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Résumé de l'article

En automne, comme on découvre du blanc parmi les lys-araignées écarlates, nous visitons la rue commerçante de Mamihara.

Nous achetons du yōkan, passons par Takachiho, puis vers Miyazaki.

Dans la mémoire d'été, nous cueillons avec soin les litchis qui alourdissent les branches sous serre.

Plus que le plaisir de manger, notre cœur bondit à l'instant d'offrir à quelqu'un.

Quand nous disposons de gros litchis sur une assiette blanche de Karatsu-yaki, l'intensité de l'enfance s'efface—maintenant nous accompagnons simplement le temps en silence.

La douceur, peut-être, ce sont les heures partagées avec autrui.

Catégories

Cuisine, Automne, Été

  • J'écris des scènes de vie quotidienne où j'ai touché la culture culinaire japonaise.
    J'espère que vous lirez ceci avec la tranquillité de qui se rassemble autour de braises rougeoyantes.

1. Courses à la rue commerçante de Mamihara

Pont de Mamihara vu d'amont

Les lys-araignées écarlates (higanbana) touchent leurs derniers jours de contemplation.

La moisson du riz commence pour de bon maintenant, bien que certains champs soient déjà achevés.

Pour des raisons que je ne saurais nommer, le blanc m'attire davantage que le rouge éclatant.

Jusqu'à ce que je voie des blancs de près, j'avais supposé que les lys-araignées ne pouvaient être que rouges.

C'est peut-être pourquoi—quand du blanc apparaît dans un champ de rouge, quelque chose en moi s'apaise.

Aux jours de l'école primaire, je poursuivais les insectes, me suspendais aux barres, rivalisais au saut en longueur avec les camarades.

Devoirs oubliés, je rentrais toujours en regardant le coucher du soleil.

Rétrospectivement, j'ai passé tant de temps à des jeux sans aucune grâce.

Maintenant, quand les riziculteurs terminent leur moisson en toute sécurité et que les matins et soirs deviennent légèrement frais, nous visitons toujours la rue commerçante de Mamihara après les visites au sanctuaire.

Station d'eau sur la rive gauche en amont du pont de Mamihara, lumière blanche sur la surface de l'eau

Dans cette rue commerçante, nous n'oublions jamais d'acheter du "yōkan" et des "croquettes sakura."

Surtout le yōkan (gelée de haricots sucrée)—nous le finissons lentement, en plusieurs fois.

Spécialité de Soyō—Yōkan Mikawa fait main

Après les courses, nous faisons halte à la ville de Takachiho.

Puis nous roulons le long du littoral de la préfecture de Miyazaki, sentant la brise marine faiblement tiède.

2. Litchis cultivés à Miyazaki

Mangues à maturité de consommation

La préfecture de Miyazaki est célèbre pour ses "mangues," mais les litchis restent peu connus.

Litchinier alourdi de fruits

Les litchis frais offrent une taille que les congelés ne peuvent égaler, et une douceur bordée d'une légère acidité.

À l'intérieur de la serre, la chaleur pesait considérablement.

Pourtant, cette chaleur même m'a fait sentir avec quelle vigueur les litchis avaient poussé.

Et j'ai trouvé un réel plaisir dans le travail—repérer les litchis devenus gros comme des balles de ping-pong, les cueillir avec soin.

Bien sûr il y a la joie de les manger, mais ce qui me rend le plus heureux, c'est l'instant où je donne les litchis cueillis à quelqu'un que je connais.

Quand je les ai apportés comme souvenirs de Miyazaki à des connaissances, tous ont montré de la surprise en voyant une telle taille pour la première fois.

L'expérience de cueillette de litchis de cette ferme a commencé avec un accueil simple.

Au fil des années, les installations se sont améliorées, et elle semble être devenue un lieu que davantage de gens chérissent.

Jardin de cueillette de litchis : Miki Farm Co., Ltd., District de Koyu, Préfecture de Miyazaki

Pour les détails, veuillez consulter le site officiel.

Lien : https://miki-farm.co.jp/

Assiette moyenne de Karatsu-yaki avec motif de nandina et gros litchis





3. À propos du récipient

L'assiette moyenne qui contient les gros litchis est du Karatsu-yaki (poterie traditionnelle de la préfecture de Saga).

Je suis attiré par la base blanche légèrement voilée et le motif de nandina (bambou céleste).

Les lignes des branches montrent une précision délicate tout en portant un élan—je ne me lasse jamais de regarder.

Quand on la trempe dans l'eau avant usage, le motif de nandina monte, vivace.

Sur cette assiette je sers des salades, du soba et du tofu, du sōmen, de l'udon.

Parfois j'arrange de petites portions de légumes marinés ensemble pour la table.

Assiette moyenne de Karatsu-yaki avec motif de nandina

Lieu d'achat

Poterie—Karatsu-yaki—Ville de Karatsu, Préfecture de Saga

À propos de la taille

Environ 23 centimètres de diamètre.

Sensation en main

Cette assiette paraît légère mais porte un poids solide.

L'équilibre en la tenant est très bon, pourtant j'utilise toujours les deux mains.

4. Résumé pour cette fois

  • 「たわわなり　しろきときそい　あまさかな」

  • [Tawawa nari, shiroki toki soi, amasa kana]

  • Tas, Voies, Voies, Na, Rit, Si, L'eau, Qui, Taux, Qui, Soie, Amas, Ça, Qu'a, Na.

  • Un sillage de douceur. La mémoire respire. Le chemin le plus doux est celui de la porte.

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Références

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Références utilisées cette fois : 器 01, 器 02

Données audio (son) : 2025_008_ja01


Données audio (lecture) : 2025_008_ja02 (en cours)

Microsoft Clipchamp: Brigitte, VOICEVOX: 四国めたん

Fin de l'article

  • J'espère apporter de petites découvertes et de la nostalgie à votre table.